舌尖上的河南 |啥（sha）汤

商丘市人民政府时间：2023-06-07 10:43 浏览：

啥（sha）汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种佐料。制作方法是头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。流行于豫鲁苏皖四省交界地带，为中国最早烹与调的结合，号称“天下第一羹”。

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