河南10市早餐大PK，你最爱哪几种？

沿着黄河一路往东走，就到了河南老家……

河南，位于太行山脉，西部是秦岭山脉，南部大别山，连成一道“C形”的天然屏障。黄河之水浩浩荡荡地由西向东穿境而过。人们都说3000年历史看陕西，5000年历史看河南。关于河南的故事，就像一部厚厚的史书，需要世人慢慢看，细细品，才知道它的深重……

我们放远视线，回到刀耕火种的年代，华夏文明开始萌芽的地方，这里便是旧时的中原，今时的河南。这里见证了王朝兴替，沧海桑田。从夏开始，前后就有20多个朝代，300多位皇帝在这里建设都城。中国的八大古都，有四席位于河南。如今的河南，黄河，嵩山，太极拳，少林功夫……随便提及一样，就足以让国人肃然起敬。高密度的高速公路网，“米”字型高铁网，郑州机场更是我国八大枢纽机场之一，用“大美河南”形容它，最合适不过……

作为华夏文明的发源地，河南不仅历史文化厚重，而且饮食文化更是有着悠久的历史！豫菜，作为中国古老的菜系之一，被称为八大菜系的“母菜”，历史上的豫菜曾作为宫廷菜风靡全国。经过夏、商、东周、东汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、五代的不断充实发展，到北宋时期，豫菜已形成具有独特风味的重要菜系。4000多年之前，夏启在禹县为诸侯设宴，史称“钧台之亭”，这便是我国最早的宴会。

如今的河南，富有地域性质的饮食文化，依然影响着一代又一代人。无论是一日三餐之时，还是走亲访友之刻，河南人都在吃同一种饭。也不管是生日寿辰，还是婚丧嫁娶，餐桌上的大格调永远不会变，似乎人们在遵循着一个不可更改的规律。

河南人很低调，河南早餐也很低调，甚至是低调到很多人认为它是“美食荒漠”。今天咱们就深扒一下河南10市的早餐，做一下比较，pk，大家看一下有几种是你吃过的，有几种是你最爱吃的？河南老乡，记得相互打call……

1：郑州，提起郑州就不得不说烩面，作为中国十大面条之一，这里的烩面据说有着4000多年的历史，是一种荤，素，汤，菜，饭于一体的传统食物。再就是才有“蔡记蒸饺”，它被评为“中华小吃”，因其皮薄微黄，馅料饱满，所以深受吃货的喜爱。来郑州，记得打卡哦。

2：开封，灌汤包作为开封市的特色小吃，具有外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，滋味鲜美的特点，深受吃货的喜爱。当地人吃灌汤包有这样一句顺口溜：“先开窗，后喝汤，再满口香”。开封灌汤包远近闻名，先后被评为“中国地域十大名小吃”、“中国十大包子”等荣誉。

3：洛阳，洛阳的汤各式各样，有最经典的八大汤，既四荤的牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤，以及四素的不翻汤，豆腐汤，丸子汤，胡辣汤。洛阳人喝汤，大体延续着“早甜晚咸，早荤晚素”的习惯。到了下午两三点钟，“四荤”离场，“四素”登场。

4：安阳，扁粉菜是安阳的代表性早餐。吃扁粉菜的时候，其精髓就在于辣椒，辣椒要香，而且要微辣。一碗热乎乎，油滚滚，香喷喷的扁粉菜下肚，那才叫舒服。当然除了扁粉菜之外，还有安阳人爱吃的粉浆饭；“粉浆饭，大豆儿。烧饼糊鏊得夹肉儿。”一句民谣，道出了安阳人对粉浆饭的喜爱。豆沫，胡辣汤，也都是安阳人最爱的早餐。

5：焦作，这里从来都不是一个温柔似水的地方，焦作的早餐也像这座城一样，轻描淡写之间展现出属于自己的味道。焦作人的美好早餐，是从一碗汤开始的。当地人喝汤从不计较，不管是开着奔驰还是宝马去，该蹲着蹲着，该站着站着。丸子汤，牛肉汤，羊肉汤，双肠汤，豆腐汤，胡辣汤，驴肉汤，豆腐脑，豆浆，鸡蛋饼，米线，油条，馅饼，包子，菜角……

6：濮阳，一看濮阳人的早餐，就是标准的河南味。河南其它地方的胡辣汤是深色的，而濮阳人的胡辣汤却透着一股素白。清晰可见的面筋，花生，海带，再搭配上一根大油条，只需三四块钱就能解决一顿早餐。除了胡辣汤还有濮阳人最爱的豆沫，鸡蛋布袋，有些类似郑州的油条灌鸡蛋，还有馄饨。

7：漯河，在这里各种门派的胡辣汤众多，当然漯河人最爱的还是北舞渡胡辣汤。一碗胡辣汤搭配上水煎包或者油条。辛辣的胡辣汤搭配上寡淡的油条，二者互补，又相互成全，美味乍现。漯河人对豆腐脑也是情有独钟的，甜味豆腐脑，芝麻叶豆腐脑，豆腐盒，热豆腐，热干面，月蒸馍，漯河羊脑……

8：南阳，南阳是历史文化名城，具有2000多年的历史，位于陕鄂豫交界处，这里的早餐吃得很豪放。方城烩面是南阳人的最爱。邓州窝子面，据说此面的前身是武汉热干面。南阳胡辣汤，汤香味鲜，大块腱子牛肉，嚼劲十足，香味醇厚。新野板面，爽口、耐嚼，泛辣，臊子好，价廉，是很多南阳人喜欢的大众早点。博望锅盔，是南阳历史比较久远的一种面食。王店火烧，外焦酥，里柔软，香味诱人。油馍头配上豆浆、豆腐脑、胡辣汤就是一道老少皆宜的早点。

9：济源，济源人的早餐，毋庸置疑也是胡辣汤。清晨的胡辣汤店，常常是座无虚席。喝着热乎乎的牛肉胡辣汤，搭配上刚出锅的大油饼，这一天的开始简直完美！带着娇嫩的色泽，伴着诱人香味的不翻儿，简直诱惑到不行。浆面条，杂面，再搭配上几道爽口小菜，那绝对会吃撑。当然，热乎乎的羊肉汤也是济源人的最爱。

10：信阳，提起信阳，人们首先想到的便是茶叶，的确信阳毛尖全国闻名。当然，除了闻名于世的茶叶，信阳人的早餐吃得也很豪放。热干面，蒸饺，胡辣汤，大肠汤，鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼，豆腐脑，肠粉，包子，牛肉丸子汤，包子，油条，米线，煎饺，水煎包……在信阳连吃半个月的早餐都不会重样。

编辑：HN003