奶茶的原料“奶精”到底是什么？“奶精”里面有牛奶吗？

健康河南时间：2023-07-06 17:50 浏览：

奶糖、奶茶、奶油蛋糕、牛奶饼干等，这些奶味零食在生活中很常见，许多大人孩子都爱吃，奶味零食虽然好吃，但它们真的健康吗？

其实这些食物中经常会添加一种物质，这种物质吃多了可能会影响身体健康，这种物质就是——植脂末。

植脂末俗称“奶精”，虽然它叫奶精，但它不是奶，甚至一点奶都不含有。它是用精炼植物油、氢化植物油、麦芽糖浆、葡萄糖浆等辅料，经过一些化学合成方法合成的一种食品添加剂。

少量吃一些含植脂末的食物没有问题，建议不要长期大量食用。

危害一：容易导致营养不良

植脂末的成分中并不含有牛奶中富含的钙、优质蛋白、维生素等营养物质，植脂末属于化学合成的物质，如果长期用植脂末来代替牛奶，身体就会缺乏奶的摄入，时间久了容易导致营养不良。

危害二：容易导致肥胖、超重，甚至可能影响生长发育

含有植脂末的食物，比如蛋糕、饼干等，这些食物的热量很高，如果长期过量食用容易导致肥胖和超重，还会带来一些健康问题，甚至还可能影响生长发育。

危害三：容易使心血管疾病、代谢病、炎症相关疾病的发病风险增高

由于含植脂末的食物里含有一些氢化植物油和精炼植物油，而氢化植物油里面含有很多饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如果长期大量摄入反式脂肪酸会导致心血管疾病、代谢病、炎症相关疾病的发病风险增高。

植脂末主要存在于一些饮料当中，包括奶茶、咖啡、含乳制品的乳酸饮料、冰淇淋、奶昔、速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶可可粉、奶精球等。

植脂末主要有三个作用，首先它可以作为乳制品的替代品，来增加食物乳制品的口感；第二，可以给食物提供一些细腻、丝滑、柔顺的口感，从而改善食物的口味；第三，植脂末可以增加食物的稳定性，有助于食物长期保存，并且耐高温。