河南许昌当地8道特色美食，都是当地人爱吃的
许昌市属于暖温带季风气候区，全年雨量充沛，阳光充足，盛产小麦、玉米、蔬菜类等多种农作物，是河南省重要的种植大市。资源丰富的地方就一定有很多好吃的，因为爱吃是我们的本能。
01.王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是河南省许昌市的传统名吃，制作这道红烧猪蹄需要将猪蹄去毛、去腥、上色、油炸、焖炖等多道工序。刚出锅的王洛红烧猪蹄看上去色泽红亮，吃起来软烂入味、肥而不腻。
02.石象豆腐
石象豆腐是河南省许昌市石象乡的特产。石象豆腐虽然没有八公山豆腐的名气大，但是在许昌来说那还是排得上名号的，因为质地细嫩、口感好、后味香，受到了很多本地人还外来游客们的喜爱。
03.老烧齐头
老烧齐头是河南许昌的特色名菜，也是豫菜里的经典菜品。齐头就是指许昌运粮河里的鲫鱼，这是当地的特产鱼品，因为肉质细嫩、味道鲜美，所以深受人们喜爱，吃过的人都赞不绝口。
04.菊花白菜
菊花白菜是许昌的传统名菜，历史悠久。烧制菊花白菜需要选用许昌市俎庄白菜为原料，配上海参、鱿鱼、干贝、海米、火腿等多种食材一起烧制而成。吃起来脆嫩鲜美、清淡爽口。
05.炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南许昌的特色名菜，也是河南十大经典名菜。炸紫酥肉是选用猪硬肋为主料，先煮、腌、蒸，然后在油锅里反复炸制而成，看起来色泽发紫，吃起来外酥里嫩、肥而不腻。有人说炸紫酥肉的味道甚至比烤鸭的味道还好吃，所以炸紫酥肉在河南地区又有“赛烤鸭”的美誉。
06.脚踏肉
脚踏肉是许昌的传统美食之一。很多外地人从名字里可能很难想象这是一道什么样的菜，因为用脚踏出来的肉味道能好到哪里去呢。其实，制作脚踏肉是很讲究的，需要将刚杀的新鲜猪肉去除骨头，然后切成一斤左右的小块，先放在干燥通风的地方晾一天，然后用布包起来，埋在人畜常来往的地下，让人或畜在上面来回踏，等几个月之后再挖出来炒、蒸、或者煮着吃，此时的肉质紧致、肉里的油脂也被土壤吸收了，所以吃起来嚼劲十足，肥而不腻，越嚼越香。
07.滋补烩面
说起河南，可能最出名的面食就是烩面了，但是河南每个地方的烩面还各有特色，例如许昌最有特色的就是滋补烩面，那叫一绝，它的精华都在汤中，汤是用羊骨架和羊肉熬出来的，熬出的汤白白亮亮的，就如牛乳一般，喝到嘴里原汁原味，烩面吃着筋道，再加上海带丝、豆腐丝、香菜等佐料，香而鲜美，滋补身体。
08.许昌烩饼
烩饼，别号熬馍，许昌名小吃，风靡整个河南，三餐皆宜，营养饱腹。食材：烙饼或者油饼、芝麻油、盐、味精、花生油、葱花等 根据所放配菜的不同，烩饼分为两种，一种是素烩饼、一种是加了牛肉或者羊肉、猪肉的荤烩饼。
编辑：HN003
