鸡蛋价格跌入三年最低谷，行情背后是什么

有没有发现鸡蛋最近便宜了？和养猪一样，养鸡也有周期。

小鸡养到4个多月后，接下来的1年至1年半时间里，养鸡场会把它作为蛋鸡，用来产蛋，当母鸡产蛋能力下降后，会面临集中淘汰，当做肉鸡出售。

杭州市禽蛋行业协会负责人说，今年一季度，杭州市场鸡蛋平均批发价4.05元/斤，较去年同期4.87元/斤下降16.8%。近期蛋价处于三年来的低谷。

 受访者供图

卖鸡蛋只能保本，养殖户却想投资亿元建新场

建德老魏每天要往杭州城区送9吨多鸡蛋，但从去年下半年开始，他所经营的30万羽蛋鸡场，就开始不怎么能挣钱了。

这几天，建德鸡蛋的产地收购价是3.5元/斤，运到杭州要加0.15元/斤的运费，而去年上半年最高的时候，产地价就超过了5元/斤。

蛋价便宜，老魏的老客户，比如富阳那边几个食品厂最近要货量都挺大。这些厂主要加工冷冻蛋液，还有蛋粉制品的，因为这些食品货架期比较长，企业会趁低价，多进点原料囤货。

像老魏这样20-30万羽养殖规模的蛋鸡场，在浙江省内算大户，总数不多，就算是他所在的杭州“养鸡大县”建德，大部分也都是几万羽的小鸡场。

受访者供图

老魏也想建百万鸡场，5月6日下午，他约了从事食品检测行业的投资人商量，在建德建新鸡场的事：“地方我们已经选好了，投资大概1.6个亿，2个月后开工建设一个高水准的现代化养鸡场，投产估计要24个月。”

行业低谷期，老魏却高歌猛进搞投资，倒不是建大场更有面子，而是行业大势所趋：“你看网上那个最近很火的什么鹅，一个鸡蛋就卖2块多，我们普通鸡蛋，一斤现在才卖3.5元，这是成本价，做这个行业，要把握市场话语权，一定要建百万鸡场，做自己的品牌。”

最近三年，不光老魏，浙江不少人也在布局百万鸡场，比如黄师傅在内蒙古投建百万鸡场，宇航农业的老周，在贵州也投建了百万鸡场。

蛋价跌入三年最低谷，是什么导致了这波行情

老周和老黄都是江苏人，在浙江从事农业生产销售已经30多年，而江苏也是离浙江最近的蛋鸡养殖大省。

除了贵州的百万鸡场，老周早年在江苏和湖北还投资有20-30万羽养殖规模的鸡场，除了鸡蛋和鸡，老周也种蔬菜，在浙江省内，属于农产品流通领域的保供户。

关于蛋价下滑，老周有几项比较理性的分析。

蛋价走低，是不是因为供需关系发生了变化？

作为常年为省内商超卖场供应生鲜产品的企业老板，老周坦言，“这些年，商超卖场的要货量下滑，社区生鲜店、社群团购、直播电商的业务异军突起，所以，我们鸡场的鸡蛋供应总量，其实并没受蛋价波动而减少。”

记者 施雯/摄

蛋鸡的养殖成本，其实是蛋价波动比较关键的因素。

在不核算固定投资、人工、能耗、运输等成本的情况下，鸡饲料的主要原料豆粕和玉米，直接决定着鸡蛋的成本价。

前两年，国际豆粕和玉米的价格持续走高，直接导致了鸡蛋价格因成本上涨而偏高，当时，杭州零售市场的鸡蛋最高到过7元/斤。

老周看了看今天的期货价格：“豆粕3400元/吨，玉米2600多元/吨，如果不算人工和能耗，目前鸡蛋的成本价是3.4元/斤，百万鸡场这样的规模大场，还有财务成本和设备折旧这些，成本反而会更高一些。”

蛋鸡养殖不挣钱，直接导致了养鸡场纷纷加快淘汰母鸡，目前养殖场淘汰鸡的价格是4.3-4.4元/斤，而去年同期的价格是5.75元/斤。

关于禽蛋养殖这个产业，养鸡33年的老周是这样说的，只有倒闭的企业，没有倒闭的行业，现在是市场倒逼养殖户转型，传统产业也要迈出高质量发展这一步，今后，禽蛋产业这个群雄逐鹿的时代，或许会经历一个漫长的微利时代。

过去小半年，杭州市场蛋价如何波动？

根据杭州市商务系统统计，今年一季度，杭州鸡蛋（主要指新鲜鸡蛋，不含加工品）供需平稳，主城区（上城、拱墅、西湖、滨江、萧山、余杭、临平、钱塘）日均消费1000吨。

由于一季度属于传统消费淡季，价格总体呈跌势，一季度平均批发价4.05元/斤，较去年同期4.87元/斤下降16.8%。

数据来源：杭州禽蛋行业协会

记者从杭州禽蛋行业协会了解到，杭州市场上的普通鸡蛋（洋鸡蛋），主要来自杭州建德产区和省外的江苏产区。

建德共有万羽以上规模化蛋鸡养殖场111家，主要分布在大洋、大同、航头、李家等乡镇，2023年末建德市家禽存栏525.58万羽，日均产蛋250吨，其中90吨进入杭州市场。

江苏省作为蛋鸡养殖大省，全省蛋鸡年存栏量达到1.8亿羽左右，鸡蛋年产量在190万-210万吨，目前日均800吨进入杭州市场。

各种品牌蛋（土鸡蛋）进入杭州市场的基本来自湖北、河北、河南、山东、安徽以及东三省等地，日均100一150吨左右，价格同比往年下降30%以上。

杭州禽蛋行业协会相关负责人介绍，受饲料价格、库存控制、市场需求等多方面因素，截至3月末，全国鸡蛋整体库存增至17.53万吨，环比增幅1.62%，同比上涨34.85%，主要产区的鸡蛋流通一改以往的“今日产、明日出”局面，养殖场基本维持3天库存，相当于一枚鸡蛋在产地多待3天，整体属于供大于求格局。

目前，2024年1—6月新开产蛋鸡是2023年9月至2024年2月补栏的鸡苗，此阶段养殖单位整体补栏积极性较高，企业鸡苗销量维持在4300万羽—4450万羽，同比增幅达15.34%，预计今年上半年新开产蛋鸡数量将保持增加。

据杭州市禽蛋行业协会分析，蛋价持续走低的原因，主要是前几年养殖品牌鸡产蛋利润可观，去年下半年开始全国各地养殖量急增，造成严重的供大于求现象，甚至有些地方的品牌蛋，售价已低于普通鸡蛋。

编辑：HN007