河南非遗「每日一新」：卢仝煎茶技艺

河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心时间：2024-09-04 11:42 浏览：

卢仝是晚唐诗人，出生在王屋山下的河南济源武山村（现为思礼镇）。当时流行喝茶，将茶叶粉碎后煎煮成茶汤食用。卢仝当时采用当地的蒲公英、小石茶、土槐花茶、冬凌草等药茶或野茶，洗净烹煮，故也称烹茶。并因其诗《走笔谢孟谏议寄新茶》，故又名“七碗茶”。济源当地煎煮药茶的习俗传承至今。卢仝煎茶技艺的烹煮流程与常见茶饮不同：取深山泉水，泥炉上置砂锅烧水，以藤条、紫荆等硬柴点火，药茶放入锅内，旺火煮开、文火再煎煮半小时以上，待茶汤成红褐色或绿褐色，停火盛出，温汤一饮而尽。常饮具有防病、治病、保健等功效。