河南非遗「每日一新」：金顶谢花酥梨栽培和加工技艺

河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心时间：2024-09-04 15:52 浏览：

1998年，宁陵县被国家农业部列为全国唯一优质酥梨生产基地县，誉为“中国酥梨之乡”。出产的“金顶谢花酥梨”为“沙区三宝”之一，黄河故道名产，因其果萼周围有一片放射状黄褐色锈块，故名“金顶”，又因其不经后熟即酥脆可食,俗称“谢花酥”，有“吃了宁陵梨，不思他乡果”的美誉。金顶谢花酥梨栽培和加工技艺是商丘市宁陵县梨农依照本地的土壤特性、气候状况，在每年7、8月份进行苗木繁育、嫁接、建园，至下年白露采收前，多次施肥，并需做好花果管理、整形修剪，水分管理、果实套袋、预防病虫害等生产出梨果单颗重，色泽金黄、脆甜多汁的一种传统栽培技艺，以及将鲜酥梨文火慢熬而成味甘生津梨膏的一种加工工艺，主要分布在石桥镇、逻岗镇、程楼乡等周边9个乡镇，以石桥镇刘先照家族为典型代表。目前，全县从事谢花酥梨栽培和梨膏加工业约8万人，为助推乡村振兴，讲好黄河故事起到积极作用。