河南非遗「每日一新」：葡萄栽培与果酒酿造技艺

河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心时间：2024-09-25 10:49 浏览：

葡萄栽培与果酒酿造技艺由商丘市民权县内黄集的胡金顶于清光绪十八年（1892年）传入，通过整地建园、苗木栽植、施肥、搭架、绑枝、抹芽、摘心、病虫防治、间果采收葡萄，以及果粒精选、破碎、装坛、发酵、倒坛、调配、灌装等工序，栽种出果穗瓷实、果色好、糖度高、颗粒均匀的葡萄，酿制出酒体丰满晶莹剔透，果香和酒香浓郁，口感醇厚细腻，回味绵长的葡萄酒。该技艺主要分布于民权县全境，对安置当地剩余劳动力，促进当地经济发展，助推乡村振兴起到积极作用。