河南非遗「每日一新」：香稻丸种植加工技艺

据《息县志》记载，息县香稻丸早在宋朝就有栽培，明清两朝列为宫廷贡品。1914年息县香稻丸曾在美国的旧金山万国商品的博览会上展销，信阳地区档案馆所存，1945年12月19日《土特产调查表》有息县香稻丸一栏，1984年《河南年鉴》载：“息县香稻丸，香气馥郁，为一大特产。”

息县香稻丸富含多种维生素，17种氨基酸，蛋白质含量高，多种矿物质含量丰富，特别富含硒，硒具有抗癌，延年益寿之功效，营养丰富，而且具有医疗保健之功效，能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢，是治疗败血病，过敏性疾病，急慢性传染病的辅助药物，还能改善人体的毛细血管，对高血压及心血管患者大有裨益。

由于息县香稻丸有很高营养价值，加之产量有限，使息县香稻丸显得更加珍贵，在封建社会，息县香稻丸一直作为贡品奉给皇帝。目前，息县香稻丸被作为难得的珍贵礼品馈赠亲朋好友和高贵宾客，在市场上很难觅其踪影。因此，发展息县香稻丸有着极为广阔的市场前景。

2021年，香稻丸种植加工技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

编辑：HN003